香橙起司蛋糕

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香橙起司蛋糕是一道菜品,主要用料是牛奶等。
中文名
香橙起司蛋糕
外文名
Cream cheese200g
辅    料
柳丁皮屑1颗的量柳丁汁柠檬汁蛋白1个
分    类
美食

香橙起司蛋糕主料

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Cream cheese200g
奶油25g
糖10g
蛋黄1个

香橙起司蛋糕辅料

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柳丁皮屑1颗的量
柳丁汁
柠檬汁
蛋白1个
柠檬汁1/2茶匙
30g

香橙起司蛋糕营养分析

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鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用
2. 富含DHA和卵磷脂卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

香橙起司蛋糕制作步骤

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1 烤箱预热上火150度,下火100度
模型擦上融化的奶油铺上烤盤纸,烤盤纸比较能紧密贴合模型,底部包上锡箔纸避免进水因我用的是土司模。
2 将cream cheese与牛奶用隔水加热法融化,水温不用大滚,以能融化为主,约在80度即可
3 加入奶油拌至融化
4 取一颗柳丁磨出表面皮屑
5 玉米粉先与糖拌均匀再加入蛋黄、柳丁皮屑、柳丁汁与柠檬汁拌匀
6 蛋白加柠檬汁打至起大泡泡起大泡泡後加入一半的糖,起细泡泡时再加另一半的糖打至溼性发泡
7 先将蛋黄糊与cream cheese拌匀
8 蛋白记得要分两次加入,轻拌,由下往上,以免消泡
9 在烤盤内加水隔水蒸烤
10 约需要蒸烤一小时的时间,取出放凉好进冰箱定型,要切片时刀子记得烤热,才不会黏蛋糕[1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品